Первые блюда

Время приготовления до 30 мин.

Уха с осетриной и судаком 300г р.

Борщ с мясом говядины 500гр.

( подается в горшочке под крышкой из слоеного теста со сметаной)

Солянка сборная мясная 300г р.

Пельмени с мясом баранины в бульоне 300гр. 

Грибной суп – пюре в хлебе 300 гр.

Тыквенный суп капучино 300 гр.

( суп-пюре из тыквы с со сливками и мясом курицы)

Бульон с куриной голенью с перепелин. яйцом 300 гр

Суп-крем из судака 300 гр. 

 

 

Горячие блюда

время приготовления до 40 мин.

 

Шашлык из свиной шеи ( за 100 гр.)

( шея свиная. кетчуп, помидор, лук репчатый, зелень)

К шашлыку Тарелка с зеленью 1/120

Жаркое из свинины с картофелем и фасолью 300 гр.

(свиная вырезка, картофель, лук репчатый, фасоль в томатном соусе, сыр)

 

Свиная вырезка с грибным жульеном 1/160

(свиная вырезка, грибы жареные, лук репчатый, майонез ,сыр, бекон)

 

Стейк из говяжьей вырезки с соусом демиглас 1/100 

( степени прожарки: с кровью, средней прожарки, полной готовности, соус готовится из говяжьих костей, мяса, овощей: (лук, морковь, томаты, корни сельдерея и петрушки, трав и специй)

 

Осетр жареный под сливочным соусом 120 гр.

(филе осетрины, сливки, красная икра )

 

Судак на гриле в сливочно –беконовом соусе 1/150

(филе судака, сливки, бекон)

 

Тушеная говядина с жареным беконом 1/140 

( говядина, бекон, сливки, паприка)

 

Стейк из филе индейки с соусом « суприм» 1/150

(филе индейки, сливки, яичный желток, масло слив)

 

Судак жаренный под соусом бужетель 1/150 

(филе судака, сливки, капуста брокколи, чеснок)

 

Стейк из филе форели на гриле  ( за 100 гр.)

 

 

Люля-кебаб ( из мяса баранины) (за 100 гр.)

Каре ягненка на кости ( за 100 гр.)

( в порции подается 3 ребрышка)

 

Яичница глазунья из перепелинных яиц 60 гр .